电线电缆网 > 企业管理区 > 酒桌上注意事项(完整版)

酒桌上注意事项 - 无图版

JTCXB --- 2010-08-10 15:14:33

1

酒宴上的礼仪

1、众欢同乐,切忌私语
        大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴致喜好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯wo独尊,天南海北,神侃无边,呈现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会发生“就ni俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的后果。
2、瞄准宾主,把握大局
        大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目标。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机遇,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐风趣
        洒桌上可以显示出一个人的才干、常识、修养和交际风采,有时一句诙谐滑稽的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对ni发生好感。所以,应当知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐风趣很要害。
4、劝酒适度,切莫强求
        在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,以为不喝到量就是不实在。
      “以酒论好汉”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过火地劝酒,会将原有的好友情感完整损坏。
5、敬酒有序,主次分明
        敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高下、宾主身份为序,敬酒前一定要充足斟酌好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟习的人在一起喝酒,也要先探听一下身份或是留心别人如何称呼,这一点心中要有数,避免涌现尴尬或伤感情的局势。
敬酒时必定要把握好敬酒的次序。有求于某位客人在席上时,对ta自然要倍加恭顺,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮ni忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心
        要想在酒桌上得到大家的赞扬,就必需学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,能力演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山
        酒席宴上要看清场所,准确估价自身的实力,不要太激动,尽量保存一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自身又不要过火地表露自身,选择恰当的机遇,逐渐放射本身的锋芒,能力稳坐泰山,不致给别人发生"就这点才能"的想法,使大家不敢低估ni的实力。

-----------------------------------------------------------------------------------

注意细节

1――座次
        总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的地位,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,雷同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
        如果为大宴,桌与桌间的排列讲求首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,依据主客身份、位置,亲疏分坐。
        如果ni是主人,ni应该提前达到,然后在靠门地位等候,并为来宾引座。如果ni是被邀请者,那么就应该听从东道主部署入座。
        一般来说,如果ni的老板出席的话,ni应该将老板引至主座,请客户最高等别的坐在主座左侧地位。除非这次接待对象的领导级别非常高。

2――点菜
        如果时光容许,ni应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请ta们来点菜。当然,作为公务宴请,ni会担忧预算的问题,因此,要节制预算,ni最首要的是要多做饭前功课,选择适合档次的请客地点是对比首要的,激情五月天,这样客人也能大大体会ni的预算。况且一般来说,如果是ni来买单,客人也不太好意思点菜,都会让ni来作主。如果ni的老板也在酒席上,千万不要因为尊敬ta,或是以为ta应酬经验丰盛,酒席吃得多,而让ta/她来点菜,除非是ta/她自动请求。否则,ta会感到不够体面。
        如果ni是赴宴者,ni应该知道,ni不该在点菜时太过自动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情请求,ni可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法,特殊是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比拟喜欢吃什么?”让大家感受被照料到了。点菜后,可以请示“wo点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可依据以下三个规矩
  一看人员组成。一般来说,人均一菜是对比通用的规矩。如果是男士较多的餐会可恰当加量。
        
  二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

  三看宴请的主要水平。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接收。如果这次宴请的对象是比拟要害人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
        
  还有一点须要注意的是,点菜时不应当问服务员菜肴的价钱,或是讨价还价,这样会让ni公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会感到不自在。
附:中餐点菜指点――三优四忌
  一顿尺度的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感受吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先斟酌的菜肴

  一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特点,所以受到很多外国人的推崇。

  二、有本地特点的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特点菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

  三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有本身的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能阐明主人的仔细和对被请者的尊敬。

  在部署菜单时,还必需斟酌来宾的饮食禁忌,特殊是要对主宾的饮食禁忌高度器重。这些饮食方面的禁忌重要有四条
  1.宗教的饮食禁忌,一点也不能忽略大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气息刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要接待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
  2.出于健康的原由,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不合适吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化体系疾病的人也不适合吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
  3.不同地域,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在部署菜单时要统筹。比如,湖南省份的人广泛喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
  4.有些职业,出于某种原由,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国度公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国度规定的尺度用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯过错。

3――吃菜
        中国人一般都很考究吃,同时也很考究吃相。随着职场礼仪越来越被器重,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲求。以下以中餐为例,教ni如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
        中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
        用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要重复劝菜,可向对方介绍中国菜的特色,吃不吃由ta。有人喜欢向ta人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习性,ni要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,ni非逼wo干什么?”依此类推,加入外宾举办的宴会,也不要指望主人会重复给ni让菜。ni要是等别人给自身布菜,那就只好俄肚子。
        客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打召唤,由主人举杯示意开端时,客人能力开端;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪请求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住本身喜欢的莱吃,或者匆忙把喜欢的菜堆在自身的盘子里。用餐的动作要高雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗鄙的表示。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐进程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
        用餐停止后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加节制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意收场时,客人不能先离席。

4――喝酒
        俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲求,以下总结了一些酒桌上的ni不得不注意的小细节。
细节一:领导相互喝完才轮到自身敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非ni是领导。
细节三:自身敬别人,如果不碰杯,本身喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是本身敬人。
细节四:自身敬别人,如果碰杯,一句,wo喝完,ni随便,方显大度。
细节五:记得多给引导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在指导或客户确切想找人代,还要装作本身是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把筹备敬领导甲的人拦下。
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自身的杯子永远低于别人。自身如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
细节七:如果没有特别人物在场,碰酒最好按时针次序,不要厚此薄彼。
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,wotmd干吗要喝ni的酒?
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟ni喝酒。
细节十:假如,纯洁是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自身添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

关于敬酒

1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬,淘宝网首页
4、陪客互敬。
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊敬主人的。


5――离席
        一般酒会和茶会的时光很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,ni很快就想分开了。这时候,中途离席的一些技能,ni不能不了解。
        常见一场宴会进行得正热闹的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的成果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞景致的效果,当ni要中途分开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个召唤,然后离去便可。
        中途分开酒会现场,一定要向邀请ni来的主人阐明、致歉,不可一溜烟便不见了。
        和主人打过召唤,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等候ta(她)去招呼,ni占了主人太多时光,会造成ta(她)在其ta客人面前失礼。
        有些人加入酒会、茶会,当中途预备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。成果原来热热烈闹的场面,被她这么一煽动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人体谅,一个有风采的人,可千万不要犯下这钟过错。

-----------------------------------------------------------------------------------

喝酒前的预备
        酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的损害,减少脂肪肝的产生。酒前的筹备工作很主要,这是能保证ni在酒桌上千杯不醉的要害因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比拟好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精联合,产生反映,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被接收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大批色素与亚硝胺,与酒精产生反响,不仅伤肝,而且侵害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。
        另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记录的方式。如清代无名氏在《调鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。”
         如果去的时候喝的是啤酒,建议不要吃米饭(wo个人的观点)

喝酒中的维护
        “酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面阐明了,喝酒时吃菜的主要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。

喝酒后的醒酒办法
        喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候须要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能呈现的更大的损害。在这里教ni几招醒酒的办法,简略易行,饮酒者可以依据自身的情形,选择合适本身的方式,不妨一试。
★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,持续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。
★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再参加少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。
★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒后果。
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国度头痛研讨基金会的钻研人员发明,大家不妨做一个参考:
★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特别的果糖,可以增进酒精的分解接收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特别果糖,能辅助增进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消散。饮用前若参加少量食盐,还有助于稳固情感。
★☆新颖葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子排除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对打消酒后口腔中的酒气有很大辅助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰盛的B族维生素,能分解酒精。
★☆酸奶治酒后焦躁:酸奶能维护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰盛,对缓解酒后焦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1―3根香蕉,能增添血糖浓度,下降酒精在血液中的比例,到达解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、打消胸口郁闷。
★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、匆匆食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。

都认为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年――

酒后忌饮茶
        李时珍在《本草纲目》中记录:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研讨也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。

醒酒的药物
        目前市场上面呈现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个道路来到达醒酒的目标的:一是能敏捷分解毕竟,使酒精失去功能,或者阻断酒精在胃肠中的接收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以到达醒酒的目标。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功能如何神奇,都是有必定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常须要应酬的人,更是如此。一般情形下不要吃,因为即使ni吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成损害,最好的是不喝,必需要喝的时候,也先用别的方式来醒酒。

醉酒后的照料
        醉酒者自身往往不知道本身的行动,无法来自身照料自身,那么作为亲人或者好友就必须照应好,要注意一下几个方面:
1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等首要部位。
2.注意保暖,因为醉酒者身材机能降落,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要肃清其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部沾染。
3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应当使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。

喝酒像喝汤,此人上班在工商!
喝酒像喝水,好友确定在建委!
喝酒不用劝,工作确定在法院!
举杯一口干,此人一定是公安!
一口能干二两五,这人必定是领土!
喝掉八两都不醉,这人ta妈是国税!
一天三顿不喊累,这帮弟兄是地税!
天天醉酒不受伤,老弟八成在镇乡!
起步就能喝一斤,准保是个解放军!
白酒啤酒加红酒,确定是个一把手!
喝酒啥子都不怕,领导一定在人大!
成天喝酒不叫苦,哥们高就在政府!
一夜喝酒都不歇,老哥任职在政协!
喝酒只准喝茅台,这位领导中央来!相关的主题文章:
mxsf1984 --- 2010-08-10 16:01:52

2

中国的文化啊!
bin9661 --- 2010-08-11 07:45:05

3

现在的老板都不是傻子 整那么多调调太上档次 这年头都知道 你请他喝酒 无非想赚他钱 羊毛出在羊身上 喝酒这玩意 真诚就好 你能喝多喝点 不能喝别装B 能喝到酒桌无大小 就是OK 就算这次生意没做到 下次保证他能想起你
-- 结束 --